ज हम आपको सत्तू से बनी बर्फी की खास रेसिपी बताने जा रहे हैं। यह बर्फी खाने में जितनी टेस्टी है उतनी ही हेल्दी भी है। घी में बनी सत्तू की बर्फी में प्रोटीन और फैट की अच्छी मात्रा होती है इसलिए यह बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक के लिए फायदेमंद है। इसका टेस्ट में बेहतरीन होता है कि आप किसी भी पार्टी या अन्य अवसर पर इसे सर्व कर सकते हैं।
अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं तो आपने खोया, बादाम या काजू की बर्फी तो बहुत बार खाई होगी। लेकिन आज हम आपको सत्तू से बनी बर्फी की खास रेसिपी बताने जा रहे हैं। यह बर्फी खाने में जितनी टेस्टी है उतनी ही हेल्दी भी है। घी में बनी सत्तू की बर्फी में प्रोटीन और फैट की अच्छी मात्रा होती है इसलिए यह बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक के लिए फायदेमंद है। इसका टेस्ट में बेहतरीन होता है कि आप किसी भी पार्टी या अन्य अवसर पर इसे सर्व कर सकते हैं। आइए जानते हैं सत्तू की बर्फी बनाने की विधि-
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सत्तू की बर्फी बनाने के लिए आवश्यक चीज़ें
250 ग्राम चना सत्तू
200 ग्राम घी
175 ग्राम दरदरी चीनी (भूरा चीनी)
15-20 बारीक कटे हुए काजू
1 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर
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सत्तू की बर्फी बनाने की विधि
सत्तू की बर्फी बनाने के लिए एक कड़ाही में घी गर्म करें। अब धीमी आंच पर चना सत्तू डालें और अच्छी तरह से भूनें।
सत्तू को खुशबू आने तक लगातार चलाते रहें। फिर गैस बंद कर दें।
अब भुने हुए सत्तू को प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
इसके बाद इसमें दरदरी चीनी, इलाइची पाउडर और काजू डालें और चम्मच या हाथ से अच्छी तरह मिलाएँ।
अब इस मिश्रण को एक प्लेट या ट्रे में फैलाएं और हाथों से दबा कर बराबर कर दें।
अब इस बर्फी को प्लेट में 4-5 मिनट तक सेट होने के लिए रहने दें।
फिर एक चाकू की मदद से इसे मनचाहे आकार में काट लें और सर्व करें।
आप इस बर्फी को किसी एयर टाइट डिब्बे में बंद करके कई महीने तक स्टोर करके रख सकते हैं।
– प्रिया मिश्रा