Bitter Gourd
Highlights
- करेले में विटामिन ए, विटामिन सी, आयरन आदि जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं।
- कड़वे स्वाद की वजह से लोग इसे अपनी डाइट में शामिल करने से कतराते हैं।
- इन तरीकों की मदद से आप इस इसके कड़वेपन को दूर कर सकते हैं।
करेले का स्वाद भले ही कड़वा हो लेकिन सेहत के मामले में ये किसी वरदान से कम नहीं है। रोजान इसे अपनी डाइट में शामिल करने से सेहत को कई तरह से लाभ मिलते हैं। करेला शरीर के हर ऑर्गन को फिट रखने में मदद करता है। इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, फाइबर, आयरन आदि जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं जो ब्लड शुगर, वजन, कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने के साथ खून साफ करने में मदद करता है। हालांकि, इसके कड़वे स्वाद की वजह से लोग इसे अपनी डाइट में शामिल करने से कतराते हैं। ऐसे में आज हम आपको कुछ घरेलू तरीके बताएंगे जिनकी मदद से आप करेले का कड़वापन आसानी से दूर कर सकते हैं। तो आइए जानते हैं।
1 जब भी आप करेले की सब्जी बनाएं तो पहले करेले को छील लें और इसे काटकर बीज भी निकाल दें क्योंकि इसके बीज काफी कड़वे होते हैं और फिर आप सब्जी बनाएं। ऐसा करने से करेले का कड़वापन कम हो जाएगा।
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2. करेले के कड़वापन को कम करने के लिए करेले को छिलकर इसके छोटे-छोटे स्लाइस काट लें। इसके बाद एक बड़े बर्तन में नमक डालकर उसमें इन करेले के टुकड़ों को डाल छोड़ दें करीब आधा घंटे बाद इन्हें पानी से निकाल लें। इसके बाद ही सब्जी बनाएं। इससे सब्जी की कड़वाहट गायब हो जाती है।
3. करेले की सब्जी बनाने से पहले इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लें। फिर इन्हें दही में डूबोकर लगभग एक घंटे तक के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इससे करेले का कड़वापन दूर हो जाएगा।
4. करेले की कड़वाहट को दूर करने के लिए पहले उसे छील लें उसके बाद उसपर सुखा आटा और नमक लगाकर एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर इसे धोकर इसकी सब्जी बनाएं।
5.जब भी आप करेले की सब्जी बनाएं तो उसमें प्याज, सौंफ या मूंगफली का इस्तेमाल किसी न किसी रूप में जरूर करें। ये सभी चीजें करेले के कड़वेपन को दूर करने में मदद करती हैं।
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