रुजुता दिवेकर समय-परीक्षणित खाद्य प्रथाओं के आकर्षण को वापस लाती है

हम अक्सर पाते हैं कि परिवार के कई बुजुर्ग सदस्य आधुनिक लोगों के लिए पारंपरिक भोजन पसंद करते हैं। एक कारण यह हो सकता है कि उन्होंने आज के “फास्ट फूड” के लिए अपनी स्वाद कलियों को प्रशिक्षित नहीं किया। एक दूसरा, अधिक प्रशंसनीय, स्पष्टीकरण उन्हें बेहतर ढंग से समझा जा सकता है कि हमारे भोजन विकल्पों ने परिभाषित किया कि हम कौन थे। हमारे कुछ पारंपरिक खाद्य स्रोत हमें आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं जिनकी हमें अपने जीवन में आवश्यकता होती है। यह संभव है कि यही कारण है कि अधिकांश भारतीय त्योहार विशेष खाद्य पदार्थों या मौसमी उपज से जुड़े होते हैं। पोषण विशेषज्ञ रुजुता दिवेकर ने हमें यह समझने के लिए स्मृति लेन में ले लिया कि हमें अपने “समय-परीक्षणित खाद्य प्रथाओं” पर वापस क्यों लौटना चाहिए।

रुजुता ने अपनी पोस्ट को शीर्षक दिया, “शीर्ष 10 शीतकालीन सुपरफूड्स”, और कैप्शन में जोड़ा कि हम उन्हें अपने शीतकालीन आहार में शामिल करना सुनिश्चित करते हैं क्योंकि वे प्रतिरक्षा, जोड़ों और हड्डियों के स्वास्थ्य, त्वचा, बालों और बहुत कुछ के लिए अच्छे थे।

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पोषण विशेषज्ञ ने यह भी सुझाव दिया है कि हम इन खाद्य पदार्थों को कैसे खा सकते हैं।

1) उदाहरण के लिए, उसकी सूची में बाजरा है, जो विटामिन बी से भरपूर है और मांसपेशियों की वृद्धि और बालों के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है। आप इससे भाकरी, लड्डू, खिचड़ी, भजनी थालीपीठ आदि बना सकते हैं.

2) फिर अच्छा है। यह हड्डियों के लिए अच्छा है, और पाचन सहायता के रूप में अद्भुत काम करता है। आप गुंडों के लड्डू बना सकते हैं, घी में भून कर ऊपर से थोडी़ सी चीनी छिड़क सकते हैं.

3) हरी सब्जियां जैसे पालक, मेथी, पुदीना, सरसों, हरी लसुन एंटीऑक्सिडेंट के रूप में महान हैं, फाइबर और विटामिन प्रदान करती हैं। वे विरोधी भड़काऊ भी हैं और हाथों और पैरों में जलन को कम करते हैं।

4) तिल, मकर संक्रांति का एक अनिवार्य हिस्सा है, इसमें आवश्यक फैटी एसिड और विटामिन ई होता है। यह त्वचा, हड्डियों और बालों के लिए अच्छा होता है। तिल का प्रयोग चिक्की, लड्डू, चटनी या सिर्फ मसाला बनाने के लिए करें।

5) कुलिथ (और अलसेन, नवरंगी दाल जैसी अन्य भूली हुई दालें) गुर्दे की पथरी और धड़कन को फूलने से रोकती हैं। यह प्रोटीन, फाइबर और मैक्रो-पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है।

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पूरी सूची के लिए, नीचे उसकी पोस्ट देखें:

पारंपरिक खाद्य पदार्थ हमेशा एक विशेष संस्कृति या क्षेत्र से जुड़े होते हैं और अक्सर पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित हो जाते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों का एक पावरहाउस और प्रसंस्कृत घटकों से मुक्त होते हैं। हालांकि हमारा तेज-तर्रार जीवन हमें प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए जाने के लिए मजबूर कर सकता है, लेकिन यह हमेशा एक अच्छा विचार है कि पारंपरिक सभी चीजों को आजमाने के लिए समय निकालें।